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Fisch und Meeresfrüchte |
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Unsere Rauchlachs-Spezialitäten aus Wild- oder Zucht-Lachs werden von Hand trocken gesalzen, über Buchenholz geräuchert und anschliessend als ganze Seiten oder Portionen, als Rückenfilets oder Carpaccio, als Gewürz- oder Gravad-Lachs etc. verpackt.
Aus Süsswasserfischen entstehen Backteigfische, aus Meeresfrüchten Grillspiesschen und köstliche Salate.
Natur und Umwelt
Beim Einkauf achten wir streng auf den Schutz von Natur und Umwelt: Fische und Meeresfrüchte kaufen wir nur bei Lieferanten,die sich an die internationalen Fangquoten halten oder die in ihren Fischfarmen für optimale Zuchtbedingungen sorgen. Unsere Wild-Lachs-Produkte stammen aus Fischereien, die den Umweltstandards des Marine Stewardship Council für eine gute geregelte und nachhaltige Fischerei entsprechen.
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