de | en

Fisch & Meeresfrüchte

Der Trend zu leichter Ernährung hat Fischen und Meeresfrüchten zu steigender Beliebtheit verholfen. Die Fortschritte in der Kühltechnik und die Verkürzung der Transportzeiten haben es möglich gemacht, fangfrische Fische jederzeit zu geniessen.

Unser Spezialbetrieb für Fischprodukte, die Heuwiese in Weite, ist die grösste Lachsräucherei der Schweiz und verarbeitet besten Pazifik- und Atlantik-Lachs, ausgewählte Süsswasserfische sowie Meeresfrüchte. Unsere Rauchlachs-Spezialitäten aus Wild- oder Zucht-Lachs werden von Hand trocken gesalzen, über Buchenholz geräuchert und anschliessend als ganze Seiten oder Portionen, als Rückenfilets oder Carpaccio, als Gewürz- oder Graved-Lachs verpackt. Aus Süsswasserfischen entstehen Backteigfische, aus Meeresfrüchten Grillspiesschen und köstliche Salate.

Natur und Umwelt
Beim Einkauf achten wir streng auf den Schutz von Natur und Umwelt: Fische und Meeresfrüchte kaufen wir nur bei Lieferanten, die sich an die internationalen Fangquoten halten oder die in ihren Fischfarmen für optimale Zuchtbedingungen sorgen. Unsere Wildlachsprodukte stammen aus Fischereien, die unabhängig nach den Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurden.

www.msc.org/ch